在广东广西等地，有这样一种食物，吸引着无数人的味蕾，引发无数人回味，甚至有着“没有吃过它，就相当于没有来过这个地方”的说法，它，就是鱼生。

鱼生，采用新鲜雨贝类生切成片，蘸以调味料，可称得上是很多地区招待顾客必备的一道菜品。

但这样一种食物，未经高温方式加以烹饪，是否是安全的呢？

我们来看这样一张图片⬇

在鱼生中找到的寄生虫

不是有油盐酱醋吗，一定的刺激足够杀死虫卵了，大家都是这样吃的

但事实真是如此吗？

       以肝吸虫为例，有研究人员对此进行了实验，结果表明在各类调料中浸泡一段时间后，肝吸虫并未表现出活性的降低，即，调料无法杀死肝吸虫！或至少，我们有理由认为，短时间的蘸取调料是无法杀死肝吸虫的。而因食用鱼生最终生病入院的新闻也比比皆是。

肝吸虫如何感染人体

       肝吸虫，又称华支睾吸虫，是一种食源性寄生虫，其成虫寄生于人的肝内胆管中。

       在人食用含有被肝吸虫感染的鱼生后，肝吸虫的囊蚴（肝吸虫未成熟前的一种形式）进入人体，在人体中开始了它的“旅行”。

       几经反转，虫体最终到达它的目的地——肝内胆管，不仅可通过机械性的损伤对我们造成伤害，还可以通过其分泌的物质对我们机体造成影响。有研究表明，成虫在肝胆管内破坏胆管上皮及粘膜下血管，虫体在胆道寄生时的分泌物、代谢产物和机械刺激等因素可引起胆管内膜及胆管周围的超敏反应及炎性反应，出现胆管局限性的扩张及胆管上皮增生。

会出现哪些症状

       轻度感染时不出现临床症状或无明显临床症状，腹痛、腹泻、肝区隐痛等均可能是肝吸虫感染的征兆。

       而一次又一次的感染后却仍不加以注意，最终可能会发展成为慢性肝吸虫患者。轻则腹痛、腹泻、消化不良，晚期甚至可能导致肝硬化最终出现门脉高压，继而出现腹水、腹壁静脉曲张等症状，而这些症状，严重一点可能是致命的！

一感染了肝吸虫的病人肝脏

感染肝吸虫怎么办

       虽然一直在强调肝吸虫可能导致的病理变化及临床症状，但，请不要慌！

       在发现一定的症状后，及时去医院就诊，并积极配合医生治疗，只要病症还没有发展到晚期，疾病是可以治疗的！

小结

       当然，吃一次鱼生并不一定就会感染肝吸虫，且肝吸虫病并非无药可医，但是毕竟要受不少罪，治疗不及时还有生命危险。

       为了健康的身体，还是建议大家少吃鱼生为好，毕竟即使是轻微的腹泻，为了口吃的遭受此等折磨也犯不上鸭~

排版｜李依格

文案｜李依格 冉朝阳

病理撷趣

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